Gastgeber

Bärbel und Karl Schwemmle

Kennen gelernt hat sich das junge Wirtspaar bei deren Ausbildung im Hotel Funk in Dobel unter der Leitung von Lisel Uttenreuther. Bärbel Pfeiffer wurde als Hotelfachfrau und Karl Schwemmle als Koch ausgebildet.

Nach der Ausbildung packte das junge Pärchen – vor allem Karl Schwemmle – das Fernweh. Hotels wie das Grand Hotel in Stockholm, das Dorchester Hotel in London, das Le Pavillion Royal in Paris, das Restaurant Stahlbad in Baden-Baden, das Hotel des Platanes und das Eurotel – beide in der Schweiz, sowie das Schlosshotel Kronberg waren Ziele der motivierten Junggastronomen.

Seit dem Generationswechsel 1981 wurde das Hotel Restaurant Vinothek Lamm in Rotensol bei Bad Herrenalb in regelmäßigen Abständen umgebaut und erweitert. Da die Familie Schwemmle im Bereich Wein sehr versiert ist, wurde das Lamm – wie der Name schon sagt – um eine umfangreiche Vinothek im urigen Gewölbekeller bereichert.

Mit ihren vier Töchtern ist auch die Nachfolge im Lamm schon gesichert.

Kirstin lernte den Beruf der Hotelfachfrau von der Pike auf im Hotel Colombi in Freiburg. Danach zog es sie durch Restaurants wie das Tantris oder das Vinorant Alter Hof in München und danach in die Schweiz ins Les 4 Saisons (Basel) und in Mathis Food Affairs (St. Moritz). Mit der Weiterbildung zur Hotelbetriebswirtin und dem einjährigen Aufenthalt als Sommelier in Singapur hat Kirstin sich optimal auf ihre neue Herausforderung im Lamm vorbereitet.

Auch Ann-Katrin, Anja und Lisa unterstützen Ihre Eltern nach Kräften. Vor allem im Bereich Wein engagieren die jungen Schwemmle’s sich sehr.